Panzanella

Panzanella é uma salada rústica feita com pão cortado em cubos e torrado (pode ser com pão dormido em pedaços meio umedecidos), legumes frescos e azeite.

Nessa versão tomei caponatas e picles (que sempre tenho por conta do meu boteco itinerante), torradas e azeite virgem.

Quase não foi preciso deixar marinar pois os legumes, embora cozidos, já estavam prontos a espera desse momento de serem comidos com uma torradinha. Divirtam-se com a idéia!